Vorspeisen
Würzfleisch
mit Käse überbacken, Zitronenspalte, Baguette
Gebratener Schafskäse
buntes Gemüse, Olivenöl, Knoblauch, Baguette
Lachstatar
kleiner Gurkensalat, geröstetes Schwarzbrot
Suppen
Soljanka
Klare Wildkraftbrühe
Fleischeinlage, Gemüse, Eierstich
Klare Hühnerbrühe
Fleischeinlage, Gemüse, Nudeln
Hauptgerichte
Bauernfrühstück
Lettisches Bauernfrühstück
Schweinefleischstreifen, Gemüse mit Tsatsiki
Blumenkohl Hackfleischauflauf
Kartoffeln
Bandnudeln
Brokkoli, hausgebeizter Lachs
Sauerbraten
Rosinensauce, Apfelrotkohl, Klöße
Hausgemachte Rinderroulade
Apfelrotkohl, Klöße
Frisches gepökeltes Eisbein
Sauerkraut, Klöße
Lammbraten
Grüne Bohnen, Klöße
Pfannengyros
Zwiebeln, Schafskäse, Tsatsiki, Pommes frites
Schweineschnitzel
Waldpilze, Kartoffeln
Schweinerückensteak
mit Würzfleisch und Käse überbacken, Erbsen, Pommes frites
Hähnchenbrustfilet
mit Tomate und Mozzarella überbacken, Pommes frites, Salat
Kaninchenkeule
Apfelrotkohl, Kartoffeln
Frisch gebratene Kaninchenleber
Kartoffelpüree, Apfel, Zwiebeln
Bandnudeln (vegetarisch)
in Waldpilzrahm
Fischgerichte
Frische Forelle „Müllerin“
Kräuterbutter, Kartoffeln
Frischer Karpfen „blau“
zerlassene Butter, Meerrettich, Kartoffeln
(Zubereitungszeit ca. 30 min, da Frischschlachtung)
Gebratenes Saiblingsfilet
Brokkoli, Kartoffeln
Gegrilltes hausgebeiztes Lachsfilet
gemischter Salat, Kroketten
Geflügelgerichte
Gänsekeule
Apfelrotkohl, Klöße
1/2 Fasan
Rosenkohl, Klöße
Entenkeule
Rotkohl, Klöße
Wildgerichte aus eigener Zerlegung
Wildsülze
Remoulade, Zwiebeln, Bratkartoffeln
Wildgulasch
Apfelrotkohl, Klöße, Orangenscheibe, Preiselbeeren
Gespickter Hirschbraten
Rosenkohl, Kartoffeln, Orangenscheibe, Preiselbeeren
Gemischter Wildbraten (Reh, Hirsch, Wildschwein)
Waldpilze, Kartoffeln, Orangenscheibe, Preiselbeeren
Rehbraten
Apfelrotkohl, Klöße, Orangenscheibe, Preiselbeeren
Gespickte argentinische Hasenkeule
Apfelrotkohl, Klöße, Preiselbeeren
Rehrückenfilet
Rosenkohl, Kroketten
Wildschweinbraten
Schwarzwurzel, Kartoffeln, Orangenscheibe, Preiselbeeren
Desserts
2 Quarkkeulchen
Zucker, Zimt, Apfelmus
Nussknackereisbecher
Schwedeneisbecher
Schwarzwaldeisbecher
Eis mit heißen Himbeeren
Apfelstrudel
Vanillesauce, Vanilleeis, Schlagsahne
Rote Grütze
Vanillesauce
Gemischtes Eis, Schlagsahne
Gemischtes Eis ohne Sahne
Portion Schlagsahne
Kugeleis
Erdbeere, Schokolade, Vanille, Nuss, Joghurt, Zitrone, Stracciatella
Salate
Frischer Gurkensalat mit Dill
Kleiner gemischter Salat
Tomatensalat
mit Zwiebel, Olivenöl und Schafskäse
Großer gemischter Salat
wahlweise Kaninchenleber, Hähnchen- oder Lachsstreifen
Kalte Gerichte
Gänsefettbemmchen mit Käse
Frischer Hackepeter
mit Ei, Zwiebeln, saurer Gurke, Butter, Brot
Kinderkarte
Kartoffelpuffer
mit Apfelmus
Teufelswürstchen
mit Pommes frites und Ketchup
Fischstäbchen
mit Tomatensoße und Kartoffelmus
Kleines Schnitzel
mit Gemüse und Kartoffeln